Weißes Schokomousse mit frischen Früchten
von Gasthof Spengerwirt*** (Hirschegg)
Zubereitung
- Eier und Dotter über Wasserdampf bis ca. 70°C warm schlagen und anschließend kalt schlagen.
- Die weiche Schokolade einrühren.
- Sahne steif schlagen und mit dem Kirschwasser vorsichtig unter die Eiermasse unterheben.
- In einer Schüssel einige Stunden kühl stellen.
- Anschließend mit dem Löffel portionieren und mit frischen Früchten und Fruchtsaucen dekorieren.
