Erdnuss-Parfait
von Gasthof Spengerwirt*** (Hirschegg)
Zubereitung
- Eier, Dotter, Zucker und Vanillezucker über Wasserdampf auf ca. 70°C warm schlagen, und anschließend kalt schlagen.
- Obers aufschlagen und vorsichtig zusammen mit der Erdnussbutter in die Eiermasse einrühren.
- Zum Schluss das Erdnusskrokant unterheben.
- In eine Form geben und mindestens 10 Stunden einfrieren.
